原创 “95后”小伙接下浙江金华火腿2023澳门历史开奖记录完整版传承创新“第三棒”

中新网金华12月25日电 题:“95后”小伙接下浙江金华火腿传承创新“第三棒”

作者 董易鑫 马晓芬

“我们把即食火腿的盐度从10%降到3%至4%,最大程度保证风味不减。轻盐版即食火腿空口吃不齁,另一款涮火锅的薄片火腿吃起来脆嫩,上市后反响都不错。”在浙江金华婺城区,某金华火腿企业第三代继承人、“95后”小伙龚俊孝介绍。

金华火腿。(资料图)董易鑫 摄

金华火腿在南北朝梁武帝的时候就非常著名,如今已形成标准化的传统金华火腿工艺,是具有世界声誉的中式肉制品,与西班牙伊比利亚火腿、意大利帕尔玛火腿并称为世界三大火腿。

1974年,龚俊孝的爷爷龚益芝开始制作金华火腿;1998年,龚俊孝的父亲龚斌福负责企业的产品销售,把自家品牌的金华火腿推向多个大型商超。几年前,龚俊孝结束在澳大利亚的学习、工作后返乡,从父亲的手中接过“接力棒”。

“爷爷依赖自然条件做火腿,积累了制作经验;爸爸在线下销售领域敢闯敢干,为产品走出去打开销路。”龚俊孝说,如今,他计划从金华火腿的稳定性、创新性等方面发力,把产业传承好、发展好。

例如,传统金华火腿采用“正冬腿”,要经过8大工序48道工艺步骤。“火腿腌制的最佳温度在5摄氏度至10摄氏度之间,湿度在70%至80%之间,现在的自然条件恰到好处。”他说,一条金华火腿需要历经四季才能完成,因此不能仅“靠天吃饭”。

为了制作出“完美”的金华火腿,龚俊孝对企业的生产区域进行深度改造,建成十万级无尘净化车间、现代化控温控湿车间。

“我们用更科学的方式对生产环节的空气洁净度、温湿度等进行严格管理,最大程度保证火腿的质量和生产安全。”龚俊孝介绍,目前,企业每批可产出5000条即食型火腿。

龚俊孝介绍车间内的各项数据。袁洪阳 摄

今年,金华推出支持金华火腿全产业链高质量发展10条政策,内容包含产业标准制定、工艺提档升级、产业高质量发展、优化亩均效益评价、知识产权赋能、地标产品保护、菜肴推陈出新、品牌宣传保护、产业人才建设和专家团队引进等。

此番利好,也影响着龚俊孝。“我们正借此发展机遇,不断延长产业链,推动金华火腿以多样化的方式,出现在中外食客的餐桌上。”他说。

前不久,龚俊孝还参加了一场西班牙火腿考察活动,他说:“西班牙的火腿几乎融入到当地人生活中的方方面面,虽然金华火腿名气在外,但是仍有很大的开发空间,未来市场广阔。”(完)

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  相比以往,少数民族加分(5分)项目取消,侨眷、港澳同胞及其眷属考生加分分值由10 分调减为5分。(根据我省2021年9月发布的《河南省教育厅等六部门关于印发又河南省进一步调整和规范高考加分工作的实施方案的通知》:“1.2024年起,取消少数民族加分项目。2021年至2023年,少数民族考生仍具有加分资格,加分分值为5分。2。从2024年起,“侨眷、港澳同胞及其眷属考生”加分分值调减为5分;从2027年起,取消此类考生加分项目。2021年至2023年,此类考生的加分分值不变,为10分。”)

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评论
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