站长之家 - 业界 2025-01-23 09:34:26

(寻味中华丨饮食)旧天下彩天资料大全时“财神”堂中宴 传入寻常百姓家

声明:本文来自于(ID:123zhe.com)授权转载发布。

中新社苏州1月23日电 题:旧时“财神”堂中宴 传入寻常百姓家

中新社记者 钟升

农历腊月廿四,是中国南方小年。在“江南第一水乡”江苏昆山周庄,可以感受到浓浓的年味。一桌“万三家宴”被摆上餐桌,众人在觥筹交错间,向“富财神”沈万三求取一年的好运势。

在周庄,“沈万三”是一个家喻户晓的名字。元明之际,他将周庄作为商品贸易与流通基地,成为江南首富,被后世尊为“文、武、富、义、偏”五路财神中的“富财神”。数百年来,相传是沈万三家为招待宾客而制备的“万三家宴”代代传承,成为周庄民众逢年过节宴席的首选。

“万三家宴”取材均为当地具有代表性的食材,带有浓厚的江南特色。(江苏水乡周庄旅游股份有限公司供图)

“万三家宴”通常包含万三蹄、红烧鳜鱼、红烧鳝筒、田螺塞肉、油卜塞肉、汤面筋、农家鳗鲡菜、炸金砖八道菜,被称为“八大碗”。周庄镇文联主席费幸林介绍,“万三家宴”所用食材必须完整,象征“圆圆满满”。菜肴要以青瓷大碗盛放,以毛竹筷食用。

“传说明太祖朱元璋到沈万三家吃饭,故意指着蹄髈问沈万三这是什么。沈万三灵机一动说:‘这是万三蹄’。”在沈万三故居旁的沈厅酒家,服务员边讲故事边送上一只大蹄髈,拉开“万三家宴”的序幕。

江南一带,高规格宴席讲究以猪蹄髈作为头等菜。正所谓“蹄子八样头”,“万三家宴”的“C位”就是一份皮红酱香、甜咸相宜、酥而不烂、肥而不腻的万三蹄。万三蹄需选用肥瘦适中的带皮猪肘,加入黄酒、酱油、桂皮等以古法调配,经过一天一夜的煨煮而成。上桌时,万三蹄造型浑圆,传递“团圆”之意。

如今,万三蹄已成为周庄著名特产,游客们会买上一份,与家乡亲人共享美味。(江苏水乡周庄旅游股份有限公司供图)

同样讲究造型的,还有红烧鳜鱼。沈厅酒家厨师长朱小平说,烹制后的鳜鱼,鱼头鱼尾需翘起似元宝,寓意“年年有余,招财进宝”。除了红烧,也可将鳜鱼做成苏式名菜松鼠鳜鱼,将鳜鱼去骨切花刀,裹上淀粉后入锅油炸,出锅后浇上糖醋卤汁,整条鱼外酥里嫩、酸甜可口,状如松鼠,形色俱佳。

“都说我们江南人做菜精细是‘螺蛳壳里做道场’,今天就在螺蛳壳里做道菜让你们尝尝。”朱小平从螺壳中挖出螺肉,再加入剁碎的猪腿肉烹制,一道兼有田螺鲜味与猪肉香味的田螺塞肉就完成了。古人所谓的“水陆双拼”,全在小小的螺壳中。

同是塞肉,油卜塞肉却是另一番滋味。将肉加入调料剁细后与蔬菜一起塞入油卜(一种豆制品)中烹饪,入口后,鲜美细嫩的肉搭配醇香的汤汁,别具一格。费幸林说,油卜中的馅料种类并不固定,条件好的人家会把猪肉换成虾仁,爱吃素的就塞进大白菜,丰俭由人、滋味百变。

每当农家鳗鲡菜上桌,食客往往在一阵翻找后,满是困惑地询问:“鳗鲡鱼呢?”这时,朱小平就会笑着揭晓其中的谜底。春季,周庄人将鲜嫩的菜薹采摘洗净,腌渍入味后密封盛放。“六十日酿,比肉香来,比鳗鲡还要壮。”出缸后的咸菜苋形色和鳗鲡鱼颇有几分相似,可生食、佐茶,一年四季都是配饭佳品,有“百搭头”的美誉。

每年正月初五,周庄都会举行水乡独有的水陆迎财神。各地游客纷至沓来,希望求得一年的好运气。中新社记者 钟升 摄

费幸林介绍说,“万三家宴”取材均为当地具有代表性的食材。因江南人讲求“不时不食”,除了“家有筵席,必有酥蹄”的蹄髈,其他菜肴皆可用当季时令食材替代,譬如大闸蟹、莼菜、鲈鱼等,都会被摆上餐桌。

春节期间,周庄的酒家一天要为来访的游客做上几十桌“万三家宴”。众人酒足饭饱,到财神居看一看“摇钱树”,走一走“财道”,摸一摸“财牛”,祈愿新的一年幸福安康、财源广进。(完)

天下彩天资料大全

天下彩天资料大全

天下彩天资料大全,柚子皮高颅顶真的生产了?

191.21MB
|
版本 4.8.5
喜欢 87%好评(5140人)
评论 3068
下载天下彩天资料大全 安装你想要的应用 更方便 更快捷 发现更多
天下彩天资料大全截图0 天下彩天资料大全截图1 天下彩天资料大全截图2 天下彩天资料大全截图3 天下彩天资料大全截图4
详细信息
  • 软件大小: 1363.14MB
  • 最后更新: 2025-01-23
  • 最新版本: 1.3.5
  • 文件格式: apk
  • 应用分类: 角色扮演
  • 使用语言: 中文
  • 网络支持: 需要联网
  • 系统要求: 6.1以上
应用介绍
想不想天下彩天资料大全

一、天下彩天资料大全?
二、今晚已开特马 开奖结果经营
三、一码一肖100准 资料。
四、新澳门彩天天开奖资料一。
五、2023澳门资料大全正版资料下载。
六、今晚澳门必中一肖一码。
七、2023澳门马今晚开奖结果。
年轻人逛商场只去
加载更多
版本更新
本次版本更新将于01月23日至01月23日完成,安卓所有大世界将逐步重启服务器,更新新的版本9.6版。

更新包释放后将逐个新澳门六开最新资料查询重启升级版本,需要重启后版本内容方可正常使用。如出现新功能入口,如“二四六天天好彩(944cc)正版”点击没有效果,是因为您所在的澳门今天晚上买什么尚未进行重启升级版本,请耐心等待几分钟。



1、开放2023澳门今晚开

(1) 本期香港码开奖结果化身学会《查一下今晚开什么特马》后开启;

(2) 学习《841995高手论坛841995香港》需要花费2624愿力或431上品灵石;

(3) 《2023澳门马今晚开奖结果》有6层,  毛宁再次强调,香港是中国的香港,香港事务纯属中国内政,任何外国无权说三道四,横加干涉。我们敦促美方尊重中国主权,恪守国际法原则和国际关系基本准则,立即停止插手香港事务,停止干涉中国内政。,2024年澳彩综合资料大全,  国泰君安表示,指数有望延续震荡上涨趋势,建议持股待涨为主。在经历了昨日的放量下跌后,今日市场迎来强势修复,个股再次出现普涨行情。几大核心人气方向依旧维持着较高的热度,氢能源受到利好催化迎来大涨,显示目前市场资金较为活跃。另外北向资金近期呈现大幅流入态势,随着市场赚钱效应的显现,后续有望吸引增量资金逐步入市。总体而言当前市场仍处于较为良性的反弹结构之中,预计后续指数有望维持震荡反弹走势,建议继续关注热门板块分化轮动过程中低吸机会。

(4) 一肖一码中持,  二、做好事故调查工作,查明事故经过及原因,提出改进工作的建议,形成包含图片、影像等资料的事故档案,并于2024年4月23日前将该事故的调查报告和警示教育视频资料上传至全国工程质量安全监管信息平台。

(5) 2023一肖一码100%中奖1,  据介绍,诺如病毒是一种能够引起人和多种动物发生急性肠胃炎,导致严重腹泻的人畜共患病病原,也是一种重要的食源性疾病病原。诺如病毒传播途径多种多样、感染剂量低、排毒时间长、环境抵抗力强、病毒变异快、免疫保护时间短,具有高度传染性和快速传播能力。

(6) 新澳门开奖记录查询今天,  李成林出生于1968年3月,吉林大安人,1988年8月参加工作,1995年6月加入中国共产党,吉林大学法学院法学理论专业在职研究生学历、法学博士学位。
加载更多
评论
  • YYH5687385 6天前
    有人在玩天下彩天资料大全吗?  财联社3月1日电,市场传言“蚂蚁集团宣布已成功从中国平安人寿手中收购方正证券”。受此影响,方正证券股价尾盘异动涨停。据记者向有关方面求证,上述传言不实。此前,市场曾传言蚂蚁集团出手收购瑞信在中国投资银行业务。由于方正证券持有瑞信证券(中国)49%股权,因此市场很可能误解为蚂蚁集团收购方正证券。(财联社记者 林坚)
  • YYH5088789 93天前
      “吸取教训不能停留在口头上,必须痛定思痛、痛下决心,以高度负责的态度和务实踏实的作风,切实抓好安全隐患排查整改整治,坚决维护人民群众生命财产安全。”2023今晚澳门码开奖号码我下不了啊?为啥?
  • YYH6759439 89天前
      会议指出,“这起事故令我们十分痛心、给我们当头棒喝,暴露出思想、工作、作风上的问题和短板,暴露出安全隐患排查治理不严不实、保障房片区和住宅小区消防安全管理不到位等漏洞,教训极其深刻。”管家婆一肖一码最准
  • YYH8145702 15天前
      吴江浩:中国是一个超大经济体,看中国经济应着眼纵深视野、进行全景观察,客观整体把握当下之形与长远之势。几十年来的实践表明,用传统西方经济学的理论难以解释中国的巨大发展。就当前和未来而言,盯着一些短期、微观数据,继续用西方经典模型分析判断中国经济,仍将是不准确的。2023年中国经济顶住外部压力,克服内部困难,总体回升向好,国内生产总值增长5.2%,依然是对世界经济增长贡献最大的国家。正如习近平主席讲到的,前行路上,有风有雨是常态。尽管我们在经济运行中还面临一些困难和内外挑战,但中国发展面临的有利条件远多于不利因素,经济回升向好、长期向好的基本趋势没有改变。黄大仙救世
  • YYH1516422 39天前
      李成林出生于1968年3月,吉林大安人,1988年8月参加工作,1995年6月加入中国共产党,吉林大学法学院法学理论专业在职研究生学历、法学博士学位。今晚新闻联播
  • YYH8426275 58天前
      中国发展离不开世界,世界发展也需要中国。中国将持续推进高水平对外开放,以中国式现代化为世界提供更大机遇。不久前,李强总理在会见日本经济界访华团时谈到,中国将以最大的诚意、最大的努力,为日本企业在华经营提供公平、安全、稳定的环境。我们始终敞开怀抱,欢迎日本企业投资中国、投资未来。澳门最准一肖一码一码
  • YYH1537540 98天前
      据@看台海微博消息,中国国民党副主席夏立言26日起率团访问大陆七天,据台湾“中时新闻网”报道,国民党表示,此行主要延续去年访问大陆的目标和成果,关心在大陆工作、求学和经商的台湾民众,并向其拜晚年。此行还将在适当场合表达对于近期渔船事件的哀悼之意。澳门精准一肖一码免费软件
  • YYH8273588 16天前
      25日,南京市委书记韩立明、市长陈之常都外出暗访检查安全工作。韩立明在当天召开的市委常委会会议上表示,“这起事故令我们十分痛心、给我们当头棒喝”。2023全年澳门资料免费看