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中新网三明10月23日电 (王琨 黄功兴)金秋时节，到福建省三明市尤溪县桂峰村赴一场晒秋之约，是不错的选择。
桂峰村始建于南宋淳祐年间，素有“山中理窟”“云霞仙境”之美誉，是全省古建筑保存最完整的古村落之一。近年来，当地坚持保护发展并重，加强文旅基础设施建设，不断丰富乡村旅游业态，于2018年成功获评国家4A级旅游景区。
晒秋是当地的传统农俗，开始于每年的秋分时节，结束于12月底。登上观景台远眺，丰收美景尽收眼底——屋檐下，村民们挂起一串串金黄的玉米；晒架上，铺满稻谷、南瓜和红辣椒等农作物。“我们于2016年起连续举办晒秋节，如今晒秋已经成为村里的一张旅游名片。”村干部蔡文明告诉记者，今年晒秋开始前就有许多游客通过微信、电话咨询。
在古村里的一个麦芽糖作坊里，铁锅正熬着糖汁，咕噜咕噜地向外冒热气，许多游客闻味而来。坊主蔡勋一边用小木棍搅起一团麦芽糖请游客品尝，一边介绍麦芽糖的制作方法和功效。
《尤溪县非物质文化遗产图志》介绍：“北宋名臣蔡襄之九世孙蔡长肇基桂峰时，把麦芽糖的制作技艺带入桂峰，代代相传，至今已传承28代。”今年51岁的蔡勋就是桂峰麦芽糖制作技艺第28代传承人。2020年3月，尤溪桂峰麦芽糖制作工艺入选第六批三明市非物质文化遗产代表性项目名录。
蔡勋介绍，制作麦芽糖要经过育芽、捣碎、蒸糯米、发酵、压榨、熬糖6道工序。“做麦芽糖是个力气活，我一般前一天晚上8点左右发酵，凌晨3点起床压榨，每天要花费近18个小时。”蔡勋舀起一勺即将收尾的金黄色糖汁展示着，“熬到像这样能挂在锅铲上，就可以出锅了。”
除了麦芽糖，蔡勋夫妻俩还特制了麦芽酒、甘蔗酒和甘蔗醋，同时售卖饮料、玩具等产品。“麦芽酒是我独家制作的，仅以麦芽和糯米为原料，口感比较独特，有很多客户喜欢。”蔡勋说，通过组合销售，去年作坊销售额达30万元。
乡村游火了，村民的腰包也更鼓了。在桂峰村石印桥旁的熹山汉服馆，游客排起了长队。店主蔡绩2022年从厦门返乡创业，开起桂峰首家拥有门店的旅拍馆。“我租了一整栋古民居，一楼作为旅拍馆，提供化妆、服装出租、摄影跟拍、后期修图等服务；二楼作为民宿，有5间房间7个铺位。”蔡绩说，国庆假期苗服旅拍最受欢迎，店里每天都有几十位客人，民宿也基本住满了。
“我父母经营时积累了很多老客户，去年我和丈夫回来接手了老店，还是使用柴火灶纯手工制作，和原来一个味道。”桂峰村百年豆腐坊店主蔡月芳一边从桶里给客人打捞白嫩细滑的豆花，一边笑着说。蔡月芳夫妻俩每天凌晨3点钟起床做豆腐，假期更是忙碌，一天要磨50多公斤豆子，卖出上百碗豆花，真空包装的卤香干更是“网红”产品，每天都要通过快递寄到全国各地。
近年来，通过“文化+旅游”融合发展，桂峰村获得了“中国历史文化名村”“国家级生态村”“中国最有魅力休闲乡村”“全国乡村旅游重点村”等诸多荣誉。今年上半年，桂峰村接待游客18.6万人次，游客旅游总花费近6000万元。(完)
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